ENSALADA PICKLES (ARABE)

INGREDIENTES:
* ¾ de kilo de nabos
* ¼ de kilo de zanahorias
* 1 hinojo
* 4 troncos de apio
* ½ kilo de coliflor
* 200 gramos de remolacha
* 4 cucharadas de sal
* ¾ de litro de vinagre
* ½ litro de agua

PREPARACION:
Pelar los nabos y cortarlos en rodajas de 5 mm de espesor.

Pelar las zanahorias y cortarlas a lo largo.

Lavar el apio y cortar los troncos en cuatro.

Separar el coliflor en ramas de tres.
Mezclar todas las hortalizas y vegetales en un bol y sumergirlos en el vinagre, agregándoles la sal y el agua.

Una vez mezclados, agregar la remolacha cortada en cuartos, solamente para darles color.
Dejar descansar durante tres días en un frasco bien tapado.