domingo, 10 de junio de 2007

ENSALADA DE GARBANZOS (ARABE)


INGREDIENTES:
* 750 gramos de garbanzos
* 100 ml de jugo de limón
* 80 gramos de pasta tahina (pasta hecha a base de sésamo)
* 2 dientes de ajo machacados
* Sal, paprika y perejil al gusto

PREPARACION:
Escurrir los garbanzos y guardar algunos para la decoración.
En una licuadora, echar un poco de agua, el jugo de limón, los garbanzos, la pasta, el ajo y la sal.
Batir hasta lograr un puré espeso.

Colocar este puré sobre una bandeja poco profunda y repartirlo uniformemente, dejando una hendidura en el medio.
Colocar en esa hendidura un poco de aceite de oliva y condimentar con el perejil, la paprika y los garbanzos enteros.