viernes, 15 de junio de 2007

ENSALADA DE ATUN Y LECHUGAS


INGREDIENTES:
* 2 lechugas
* 2 huevos cocidos
* 1 lata de atún
* 1 cebollin
* 50 gramos de aceitunas negras
* 1 mandarina
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* 1 cucharadita de vinagre
* Sal y pimienta.

PREPARACION:
Pelar los huevos y cortarlos en cuadritos, también cortar las aceitunas y el cebollin en rueditas.
Lavar muy bien las lechugas y escurrir, luego cortar en juliana y disponer en una ensaladera junto con el atún.
Pelar las mandarinas y separarlas en gajos.
Mezclar estos ingredientes en una ensaladera.
Aparte, preparar la vinagreta batiendo vigorosamente el aceite y el vinagre junto con la sal y la pimienta hasta que se emulsione.
Verter la vinagreta sobre la ensalada, mezclar y servir