* SALSA VINAGRETA (Venezuela)

INGREDIENTES
(para 1 taza)

* 1 huevo duro
* 1 cucharada de alcaparras
* 1 pepinillo en vinagre
* 1 cucharada de perejil fresco picado
* 1 cebolla pequeña picada
* 6 cucharadas de aceite
* 2 cucharadas de vinagre
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1.- Picar finamente el huevo, las alcaparras y el pepinillo para luego mezclarlos con los ingredientes restantes.
2.- Se sazona con sal y pimienta y se sirve con ensaladas, con verduras o acompañando a pescados.

Fuente: La Cocina Venezolana Paso a Paso: Editorial Panamericana. Global Editores S.A.