lunes, 21 de mayo de 2007

SALSA ALIOLI CON ALBAHACA


INGREDIENTES:
* 3 dientes de ajo
* 1 yema de huevo
* ½ taza de aceite
* ¼ de taza de albahaca
* Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:
Machacar el ajo y disponerlo en la licuadora junto con la yema de huevo cruda y la albahaca fresca y licuar todo agregando muy lentamente el aceite hasta espesar la mezcla.
Salpimentar.
Si desea un sabor más suave, es preferible trabajar con los dientes de ajo, previamente cocinados en agua, Se obtiene un resultado óptimo si se usa aceite de oliva.

SUGERENCIAS: Esta rica salsa es ideal para aderezar ensaladas.